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            零失利发糕做法,配方和要害点都写出来,新手能够成功仿制

            admin 2020-02-14 267人围观 ,发现0个评论

            发糕的质料,咱们能够用单一的面粉:比方小麦粉,玉米面,小米面,大米面等,也能够用组合的两种以上面粉。咱们此次用了三种面粉:小麦粉,荞麦面,玉米面。份额为2:1:2。总重量为500克,也便是小麦零失利发糕做法,配方和要害点都写出来,新手能够成功仿制粉200克,荞麦100克,玉米面200克。别的,咱们用了酵母(高活性干酵母,高耐糖款)5克,小苏打3克,油条疏松剂3克(可不放,放了后发糕制品弹性更大,这是通过我屡次实验得出的定论)。白糖10克,红糖50克。

            1荞麦粉,小麦粉,玉米粉称量好,混合均匀。

            2酵母用7倍的温水化开,孟小冬放入白糖,10分钟后看到上面起小泡后用倒入面粉里,再加温水把红零失利发糕做法,配方和要害点都写出来,新手能够成功仿制糖溶开,一同把面和洽。总加水量为350克(这次由于没有准备模具,只要屉布,所以用的是最低加水量,假如用模具能够把水加到380克-500克)。

            3这个用水量,和洽后的面团十分软。咱们把面团装入盆里第一次发酵。未了零失利发糕做法,配方和要害点都写出来,新手能够成功仿制加快发酵,我把锅里放了40度的热水,然后把盆放进锅里,盖上盖子。

            4静置20分钟后,面现已涨发到本来的两倍大,这时把小苏打加一点温水溶开,揣入发好的面里。

            5面揣均匀后,倒在放有屉布的蒸屉上,相同把蒸锅里加38-40度的温水。盖盖二次醒发20分钟。

            6大约20分钟后,面糊又一次涨发到一倍巨细。这时就能够大伙开端蒸了。35分钟后关火,焖5分钟开盖拿出,一锅好吃的三合面发糕就蒸好了。注意事项:1玉米面假如用开水烫制品口感能够愈加细腻些。2酵母用30度左右7倍的温水化开,静置10分钟后放入面里揉均醒发20-30分钟。3发好的面团,后加小苏打揉均。4入容器二次发酵20分钟,二次发酵的面糊不要再拌和,发酵好了直接蒸。5依据容器巨细,大火蒸35分钟~40分钟关火5分钟开盖起锅。

            有人问我这造型是咋弄的,便是在笼屉周围等分插上筷子,把屉布边际连同一段一段向里缩短几处,蒸出来便是这样了。我们能够试试。

            摄影又具体写下来,便是为了我们能学会,自己在家里做定心的美食,给家人一份健康和关爱。

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